Cách làm bánh trứng nướng

Bước thứ nhất(1):  Làm vỏ bánh

Đổ bột vào ẩu lớn, thêm 125 gram đường, trộn thật đều rồi cho thêm bơ + 1 quả trứng gà + vani rồi nhào đến khi bột thật mịn và kết lại với nhau, nếu bột khô thì có thể thêm bơ vào nhào tiếp nhưng không cho nước.

Nhào bột xong thì cắt bột thành miếng nhỏ và cán mỏng.

Bước thứ hai(2):  Làm nhân bánh

Đập nốt số trứng gà còn lại vào bát, nhưng chỉ tách lấy phần lòng đỏ, thêm vào 100 gram đường cùng bột bắp và trộn thật đều.

Từ từ cho sữa vào hỗn hợp, lại trộn thật đều để bột không vón, thêm hương vani và bắ lên bếp nấu nóng thì lấy muống đảo đều cho hỗn hợp quyện vào nhau và nấu đến khi sánh lại là được.

Bước thứ ba(3): Làm bánh

Quét dầu vào lòng khuôn rồi cho vỏ bánh đã cán vào, tỉa các viền bột dưa ở ngoài để vỏ bánh vừa với khuôn.

Rót hỗn hợp mới đun vào, đổ khoảng ⅔ (hai phần ba) khuôn.

Bước thứ tư(4): Nướng bánh

chuẩn bị sẵn lò nướng ở 190 độ C rồi cho bánh vào lò nướng trong vòng 20 – 25 phút.

Nướng chín bánh thì tiếp tục để bánh trong lò thêm 20 – 30 phút nữa cho trứng đặc lại thì lấy ra.

Chờ cho bánh nguội thì lấy bánh khỏi khuôn và để ra đĩa là có thể thưởng thức.

Cách làm bánh trứng nướng rất giản đơn, nhưng lại rất hấp dẫn bởi vỏ bánh giòn xốp, nhân bánh thơm ngon, béo ngậy, ăn tráng miệng hay ăn nhẹ cũng vô cùng tuyệt vời.